istaknuta

Tjestenine i rižota

Domaća tjestenina

  • Istarski fuži na pastirski
  • Istarski fuži s tartufima
  • Domaći široki rezanci s dagnjama i orasima
  • Domaći široki rezanci u umaku od škampi i tikvica

Spaghetti

  • Alla milanese – rajčica, šunka (po želji zapečeno sa sirom)
  • Alla carbonara – vrhnje, jaja, špek, parmezan
  • Agli zucchini – rajčica, tikvice, bosiljak
  • Alla bolognese – rajčica, mljeveno meso (po želji zapečeno sa sirom)
  • Ai quattro formaggi – vrhnje, 4 vrste sira
  • Ai frutti di mare – rajčica, luk, plodovi mora
  • Agli scampi – rajčica, vrhnje, škampi (rozi umak)
  • Ai tartufi – vrhnje, tartufi, sherry brandy

Rigatoni

  • Rigatoni s krem umakom od škampi
  • All’ arrabbiata – rajčica, špek, ljuti feferoni
  • Verdi – rajčica, razno povrće
  • Con carne di maiale – rajčica, mljeveno meso, šampinjoni (zapečeno sa sirom)

Tagliatele – rezanci

  • Ai funghi – vrhnje, piletina, šampinjoni, luk
  • Ai frutti di mare – rajčica, luk, plodovi mora
  • Alla mozzarella (zeleni rezanci) – vrhnje, rajčica, škampi, mozzarella (zapečeno)
  • Al gorgonzola – škampi, losos, gorgonzola, vrhnje
  • Barbieri (zapečeni) – vrhnje, škampi, sir, šampanjac, provans (francuske trave)

Gnocchi – njoki

  • Njoki s lješnjacima i bosiljkom
  • Crni njoki s umakom od sipe, hobotnice i liganja
  • Njoki u umaku s puretinom i brokulom
  • Al pesto – vrhnje, bosiljak
  • Verdi – vrhnje, špinat
  • Al gorgonzola – vrhnje, gorgonzola
  • Ai quattro formaggi – vrhnje, 4 vrste sira
  • Re di mare – maslinovo ulje, peršin, češnjak, plodovi mora

Tortelini

  • Verdi – vrhnje, špinat
  • Semplici – vrhnje, šunka
  • Gratinati – vrhnje, šampinjoni, šunka (zapečeno sa sirom)

Risotti – rižoto

  • Rižoto sa školjkama
  • Paella “Valenciana”
  • Vegetarijanski rižoto
  • Ai funghi – šampinjoni, bukovače
  • Nero di seppie – crni rižoto od sipe
  • Ai calamari – lignje
  • Al polpo – hobotnica
  • Ai frutti di mare – plodovi mora
  • “Quattric” – šampinjoni, puretina (ragu)
  • Agli scampi – škampi